Il cioccolato, alimento o trattamento?

È stato a lungo ipotizzato che il consumo di cioccolato possa ridurre il rischio di malattie cardiovascolari grazie alle alte concentrazioni nel cacao di acido stearico e flavonoidi antiossidanti. Tuttavia, il dibattito sugli effetti a lungo termine di questo alimento è ancora aperto. Frutta, verdura, tè, vino rosso e cioccolato sono le maggiori fonti di antiossidanti, i quali hanno effetti … Continua a leggere

Pasta base per la pizza

Ingredienti per quattro persone: 200 g di farina semintegrale o di semola di grano duro; 1 cucchiaio di olio di mais; ½ cucchiaino di sale marino integrale; pasta acida per lievitare.   Preparazione:Fare un impasto con la farina, il sale, l’olio e l’acqua. Deve risultare liscio e compatto e va fatto riposare un’ora. Si possono usare vari tipi di farina … Continua a leggere

Yogurt e latti fermentati

Yogurt e latti fermentati sono nutrienti come il latte. Questi prodotti sono ottenuti dalla fermentazione e coagulazione del latte intero, parzialmente scremato o scremato, ad opera di microorganismi lattici che, partendo dal lattosio ad una temperatura di 40-45°C, formano acido lattico con conseguente coagulazione della caseina. Il prodotto bianco ed aromatico che si ottiene risulta, per la presenza di acido … Continua a leggere

I 7 COMANDAMENTI DELLA CUCINA LEGGERA…

1) Creerai solo aperitivi leggeri e originali         L’aperitivo, è sicuramente il momento peggiore per la linea. CI si precipita a stomaco vuoto su una montagna di patatine caloricissime. E che danni!   > Il nemico: Pensando di fare la cosa giusta, si rinuncia a patatine e biscottini per ingozzarsi di carote e cetrioli. Risultato: passiamo per una fanatica della … Continua a leggere